Platos Típicos De La Costa

 Ceviche de camarón 

1. Vierta el camarón en una taza de agua hirviendo con sal, déjelo hervir por 5 minutos, y sáquelo del agua, ponga a enfriar el agua.
2. Pele la cebolla y píquela en medias lunas muy finas, lávela con sal y azúcar, después lave bien la cebolla.
3. Cúrtala con los cuatro limones
4. Pele los tomates, sáquele la semilla, píquelos en cuadritos, mezcle esto con la cebolla, la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, sal y pimienta, y el aceite.
5. Cuando el camarón y el agua estén fríos mezcle todo. El ceviche de camarón manabita uno de los mejores del país.
6. Se sirve con Canguil (palomitas de maíz), arroz, tostones de verde (Chifle) y maíz tostado

Arroz con menestra y carne 

• Caliente el aceite a fuego medio en una cacerola grande.
• Prepare un refrito para la menestra añadiendo la cebolla, pimiento, tomate, ajo, comino, achiote, sal y 2 cucharadas del cilantro picado, reserve las dos otras cucharadas del cilantro para el final.
• Cocine el refrito durante cinco minuto o hasta que todos los ingredientes se hayan ablandado, revolviendo de vez en cuando.
• Añada el agua e incremente la temperatura hasta que empiece a hervir.
• Añada las lentejas y reduzca la temperatura a fuego lento, tape parcialmente la cacerola, y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente una hora.
• Mezcle el cilantro restante con la menestra y sirva con arroz (cocinado al estilo ecuatoriano), carne asada o carne frita, patacones o plátanos maduros fritos, una pequeña ensalada o rodajas de aguacate.

Bolón de verde